春キャベツのグラタン
キャベツをスープで煮た時、たくさん煮て食べ飽きたので焼きます。
スープとして食べる場合は、ソーセージを入れたりチーズをかけたりするわけですが、今回は、コンソメでキャベツをざくざく切ったものをやわらかく煮ただけ。
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汁気を切ったキャベツを耐熱容器に入れて
チーズとパン粉をかけ、オリーブオイルをふりかけて、180度のオーブンで20分焼きます。
ふわふわのキャベツとさくさくの表面とのバランスが絶妙。これは定番になりそう。
かつサンド
昨日は2駅先にある、ちょっと良いパン屋まで散歩しました。
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本当は、パン祭りに行きたかったのですが、時間が遅くなってしまい、イベントには参加できませんでした。
江古田をはさもう！冬のパンまつり - とにかく江古田！プロジェクト
パンドミーを半斤サンドイッチ用に8枚切り、つまり4枚買って帰りました。
ということで、必然として、サンドイッチをつくりました。野菜嫌いの息子向けです。パンにソースを塗り、具材には塗らないようにすると、味がまんべんなくついてよいのだそうです。息子に教えてもらいました。本で読んだのだそうです。ソースはとんかつソース3：トマトケチャップ2、私ならからしを使いたいところですが、からしは拒絶されたので仕方ありません。まあ、私は食べないのでいいです。
耳は、揚げて砂糖をまぶし、後日のおやつ用にします。
豚の温しゃぶサラダ
豚肉をしゃぶしゃぶにするのは一般的ですが、ひと手間かけると柔らかく仕上がります。豚しゃぶ肉に片栗粉をまぶし、沸かしてから火を止めた出汁にくぐらせ、ゆっくり火通しすると、硬くならず旨味も逃げません。氷水に晒す冷しゃぶとはまた違う、ふんわり味馴染みのよいサラダになります。野菜たっぷり、オリーブオイルとポン酢で。
【ふるさと納税】お手軽かつ丼
すき焼き用の割り下でカツを煮たら、すごくお手軽でよかったです。とんかつさえあれば5分ですね。 お弁当にも良さそうです。
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にゅうとんとは？ ｜ 文殊にゅうとんは食品循環資源を食べて育つおいしくてエコな豚です。
キャベツとソーセージとチーズのスープ
野菜嫌いさんが、また食べたいって言ってくるくらい食べやすかったみたいです。
キャベツとソーセージをチキンコンソメで煮ただけなんですが、ポイントはキャベツをコンソメスープで柔らかくなるまで煮てからソーセージを入れること。器に入れてからとろけるチーズを入れること。
ゆで鶏の中華ごはん
続きです。
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5分でごはん。鶏と昆布で出汁を取り、市販の白だしを加え、別に茹でて水でしめた素麺を出汁と合わせ、にゅうめんにしました。
昆布出汁で煮た鶏（唐揚げ用みたいなサイズ）を、引き上げて、ごま油・生姜・長ネギ・ポン酢の合わせダレに漬けこみ、丸一日、冷蔵庫で味をなじませ。その後、細切りし、漬け汁とともに温め、味玉・ご飯と一緒に、「野菜嫌いさん」用のランチに。
もし私が食べるなら、パクチーどっさりとかにしたかったですが。味見した感じでは、いい塩梅。またやると思う。
白だしで作るにゅうめん
5分でごはん。鶏と昆布で出汁を取り、市販の白だしを加え、別に茹でて水でしめた素麺を出汁と合わせ、にゅうめんにしました。
昆布出汁で煮た鶏は、引き上げて、ごま油・生姜・長ネギ・ポン酢の合わせダレにつけこみ、別料理に。
