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はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

白だしで作るにゅうめん

5分でごはん。鶏と昆布で出汁を取り、市販の白だしを加え、別に茹でて水でしめた素麺を出汁と合わせ、にゅうめんにしました。

ヤマキ 割烹白だし 1000ml

ヤマキ 割烹白だし 1000ml

 

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昆布出汁で煮た鶏は、引き上げて、ごま油・生姜・長ネギ・ポン酢の合わせダレにつけこみ、別料理に。

harinezumi-recipe.hatenadiary.com

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