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はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

春キャベツのグラタン

キャベツをスープで煮た時、たくさん煮て食べ飽きたので焼きます。

スープとして食べる場合は、ソーセージを入れたりチーズをかけたりするわけですが、今回は、コンソメでキャベツをざくざく切ったものをやわらかく煮ただけ。

harinezumi-recipe.hatenadiary.com

汁気を切ったキャベツを耐熱容器に入れて

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チーズとパン粉をかけ、オリーブオイルをふりかけて、180度のオーブンで20分焼きます。

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ふわふわのキャベツとさくさくの表面とのバランスが絶妙。これは定番になりそう。

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