はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2017-12-09から1日間の記事一覧

ご飯入り肉団子とキャベツのスープ

一般的に肉団子のつなぎは小麦粉、片栗粉、パン粉といったもので行うと思いますが、粘ればいいわけなので、冷ご飯を使うという手があります。前日に余ったご飯をどうしても捨てたくない私は、あらゆる方法で使い切りたいのです。だからといって、毎回、ドリ…