えびと玉ねぎと蓮根のアヒージョ

アヒージョは便利な保存食だと思います。

オリーブオイルににんにく、とうがらしがあれば、具材は結構自由にいけます。マッシュルームはおすすめですが、今回は海老です。

えびのアヒージョ｜スペイン料理簡単レシピ集

オリーブオイルはハイカロリーになるのでパンにつけることをせず具材だけ食べて残し、オイルは、次回、他の料理に使い回します。

今回はたまねぎ、蓮根を使ったのですが、蓮根が殊の外よかったです。