ポークソテートマトソースがけ定食

豚ロースソテートマトソースがけ、ケールのサラダ、アオサ海苔の味噌汁。

たまねぎとチーズのスパゲッティ

やる気が出ないまま、お腹が空いてしまったので、適当に作った。

たまねぎとグアンチャーレを炒めて、スパゲッティを少し長めに茹でてしっかり混ぜ合わせ、削りたてのパルミジャーノチーズを和えた。

蕗の薹と水クレソンの味噌汁、ポークソテー、大根の自家製漬物、バジル、自家製もやしナムル。白米なし。

蕗の薹の味噌汁は本当に美味しい。少し白っぽい味噌に合う。

肉料理が多くなりがちなので、今年は魚料理のバリエーションを増やすことを目指そうと思い始めました。

鯖に塩をして臭みをぬき、皮目に焼き目をきちんとつけてからホールトマト缶を使って煮込みます。勿論、つくりおきのトマトソースでもいいと思います。

野菜スープで温活。

人参、セロリ、大根、にんにく、トマトホール缶、コンソメ、バジル、パルミジャーノ、オリーブオイル。野菜をかために仕上げるのがポイント。

セロリがあるとミネストローネっぽい。

セロリ、鶏肉、にんにく、トマト生、トマト水煮、最後にイタパセ。

玄米と合わせて。

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なんとなく、疲れているかなと思って。

春を待ち侘び、山菜を。

たらの芽と蕗の薹は鶏肉と塩、オリーブオイルで炒めて。なめこと油揚げの味噌汁、大根の自家製漬物、玄米ごはん。大根の漬物は、鰯のマリネのマリネ汁の再活用。

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