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はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

蕗の薹の白味噌汁

さすがにこのところ忙しかったので本日は蟄居することにした。明日〆切の原稿もある。たくさん蕗の薹を買って、先に塩水で下茹で。白味噌仕立ての味噌汁に、肉や野菜と一緒に蕗の薹をオン。

 

昼は、鶏ささみ挽肉と豆腐ときのこを炒ったものと一緒に定食風に。

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夜は鍋的に食べて最後雑炊を。

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これは先日、ホームパーティーでいただいた白味噌の鍋にインスパイアされたもの。蕗の薹と白味噌あうなあと。

harinezumi-recipe.hatenadiary.comこれね。

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まだその真価を見出しきれていないのが味噌。

harinezumi-recipe.hatenadiary.com

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蕗の薹 若き姿に 似ていたり                 2017. 2.26  はりねずみ