茄子の焼き浸し

茄子を買いました。

秋茄子は贅沢なお味。嫁にくわすな、という言葉もあるらしいけど、私にはそれを言う存在はないので、茄子食べ放題。

少なめのオリーブ油で焼き、揚げるよりさっぱりと。油をまとわせることで、色止めに。

夏も終わり。要らなくなった素麺つゆに茄子を浸し、ローズマリーを入れ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

食べるよ。