【コラム】リメイクカレー
カレーというのは、リメイクにもってこいなのであります。さらに、我が家ではカレーは大人気メニューなので、少々頻度が高くなっても喜ばれます。家族にはチキンベースが好まれ、私はたまに牡蠣やあさりベースが食べたくなります。そんなわけで、ビーフカレーはもう何年も作っていません。
今回はこちらのリメイク。
harinezumi-recipe.hatenadiary.com
とろっとろに溶けた白菜はもう甘みだけになって。玉ねぎを追加投入。ひたすら土鍋で煮る。肉は豚ばらブロックを適当に切って追加。
一通り肉をたいらげたところで、ルーに鶏胸挽肉投入。キーマ風にして味をスパイシーに少し付け直し、チーズをかけて焼いて。
小松菜入り雑炊
のどぐろ出汁、鮭、梅干し、海老、油揚げ、小松菜、卵。
自分だけの朝ごはんなので、前の日のお弁当の残りを使ってささっと。
チキンクリーム煮
寒くなりましたので。息子用。
削りたてのパルミジャーノチーズをかけて。
冷やし麻婆豆腐
麻婆豆腐を冷やして食べるの、なかなかいけますよ。
カレー炒め
ルーのない、カレー粉で炒めたおかず。
おかずだけでつまみにもなり良い。
ポークシチュー
豚肩ロースを香味野菜と煮た後、取り出してデミグラスソースと煮たもの。ソースを絡めたスパゲティとともに。