カツカレー

とにかく、13歳児はカツが好き。

こんなに人生で揚げ物をした時期はない、という感。

カツカレーのカツは分厚くないほうがよさそう。だんだん、衣が剥がれにくいコツが分かってきました。手のひらに小麦粉をつけ、それを肉になじませる。あとは、衣をつけた状態でしばらく冷蔵庫にいれて置く。揚げる少し前に出してくる。