「燴飯（ホイハン）」、中国語で、あんかけご飯のことだそうです。日本では、字が難しいので「会飯」と表記するんだそうです。 portal.nifty.com いわゆる「中華丼」でしょうか？ 中華丼は、丼物の一つで、「中華飯」や「八宝飯」とも呼ばれ、御飯の上にあん…

料理というのは、その過程において、様々な旅をすることができます。 今回は時間の旅をします。 私がスコッチエッグという料理に出逢ったのは、小学校1年、給食の時でした。メンチカツの中にゆでたまごが入っているというのは、当時私に衝撃を与えました。以…