はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

馬刺し

ふるさと納税で馬肉800gを取りました。

冷凍馬肉は、氷水で解凍し、肉の筋に対して縦になるように切るんだそうです。うまくできるか心配でしたが、めちゃくちゃ美味しかったです。f:id:hari_nezumi:20210516194115j:image 

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