鮭とマッシュルームのリゾット

冷蔵庫に何にもないなあと思いつつ、ここで頑張ってて冷凍庫の整理を。上手くいきました。

以前に自家製粕漬した鮭、ジャンボマッシュルーム入りトマトソース、どちらも解凍してリゾットに。鮭は軽く素焼きし骨を取ります。今日は冷やご飯を使わず、きちんと生米からバターでゆっくり炒めて。水分は粕漬が塩分あるので、熱湯を沸かし、少しずつ加えて。あとはにんにく、バジル。最後に葉セロリ。

半分は、さらにチーズをかけてオーブンで焼きました。