【コラム】お弁当の詰め方

あまりお弁当をつくる機会がないため、腕も上がらない。しかし、憧れるので、美しいなあと思うお弁当の写真は、画像保存して集めている。

あるとき、お弁当箱の仕切りは使わない、ということを書いたものを目にした。確かに、私が画像保存しているお弁当は仕切りを使わず、具材で仕切られている。これはコツなんだろうと、実践。

豚ひき肉と卵の炒飯以外は全て、冷凍食品を使った手抜き弁当。でも、冷凍食品だからこそ、あれこれ位置を検討でき、盛り付けへの考察が深まった感。仕切りを使わないだけで、盛れた感が。なるほど、汁が出ない弁当用のおかずと、大胆な盛り付け。お弁当は奥が深い。

豚トロときくらげのレモン塩炒め

豚トロ、きくらげ先に炒め、取り出し、ふわふわの卵と合わせました。味付けは塩だけだとしまらなく感じ、レモン汁を使いました。かぼすがあればベストでした。

チキンクリームシチュー

鶏肉、セロリ、マッシュルーム、パルメザンチーズ、ホワイトソース、バジル。セロリが良い仕事をしている。

絶賛リハビリ中。料理は毎日コツコツと。

キャベツのカレー

ばたばたと2017年も終わりそうですね。

この季節は、科研費の申請や次年度の講座日程調整が始まり、だんだん、新しい年度に向けてスケジュールが入ってくる時期です。子供の学校行事が年度変わって4月に伝えられても、ほとんどの予定は前年度に決まってしまっているのでどうにもならないことも多い、そんな仕事をしています。

料理をする余裕も気持ちも前向きになっておらず、息子の不在日も多かったので1週間あまりスーパーにも行きせんでした。残り物のスープをリメイクしたカレーです。

つくりおきのキャベツとソーセージのスープをフードプロセッサーにかけ、カレーにしました。野菜嫌いさんにも、案外、この作戦は使えそうです。

harinezumi-recipe.hatenadiary.com

升酒

ある日の食卓。

升があるだけで、車内ごはんもこんなにリッチ。

白えびのかきあげおにぎり、 唐揚げ、

のどぐろ炙りおにぎり、

白あえ

【外ごはん】よばれ

珠洲市はいま、集落ごとにお祭りをしています。よばれ、という習慣があるそうです。

http://www.hot-ishikawa.jp/kiriko/jp/sp03.php

お昼は、よばれにちなんだお弁当をいただきました。

【外ごはん】金沢ブラックカレー

はじめて金沢のカレーを食べた。

ハヤシライスみたいな雰囲気もあるが、スパイスで辛い。塩辛いがキャベツとあっさりしたメンチカツでちょうどいい。先割れスプーンはマストらしい、キャベツはおかわり自由。