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はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

白ゴーヤのおつまみ

母から白いゴーヤをもらいました。ベランダで育てているそうです。

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割るとちょっとエグい。

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味は癖が少ない感じ。塩水につけて灰汁抜きしたあと、ごま油で軽く炒めました。

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エジプト塩で味付けしました。

iemo.jp

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ちょっとしょっぱくなってしまったなと思い、パルメザンチーズをおろして和えました。

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白いおつまみができました。

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だらだらと遅い朝ごはんなのか、昼ごはんなのか。

じゃがいもと玉ねぎの味噌汁、半田そうめんと一緒に食べました。ちょっと和食もやっていこうという気分です。

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