はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

雲丹の冷製パスタ

ふるさと納税で、北海道せたな町から、塩水うに2パックいただきました。

f:id:hari_nezumi:20180729123506j:plain

 半量を生クリームと一緒にフードプロセッサーでソースにし、茹でてしめたカッペリーニと和えて、オリーブオイル、塩で味を整えてから残りの雲丹を贅沢に盛りました。

醤油をかけてもいいなという意見もありそうですが、あくまでもイタリアンということで。

https://www.instagram.com/p/BlzR8EuBUzl/

 

今度はこれをやってみたいので浅蜊を用意しよう。

magazine.hitosara.com