ポークソテー

久々にポークソテー #自炊 #おうちごはん #おうちごはんlover #うちごはん #料理好きな人と繋がりたい

帆立しらすキャベツの塩焼きそば

想定を超えて美味しくできた。帆立、しらす、キャベツの塩焼きそば。

決めてはオリーブオイルと紫蘇。先に帆立は刺身用をオリーブオイルと塩でちょっとこんがり焼いて。キャベツは茹でたものを和える程度、蒸し麺と塩を加えて加水なし。最後に紫蘇としらすを絡めて火を止め混ぜ合わせ仕上げのオリーブオイル、すだちを絞って。しらすの旨味が少し太めの蒸し麺と絡みます。

豚こまカツ

大皿取り分け。豚こまを丸めてカツみたいにしたやつ。#おうちごはん #うちごはんlover #男子ごはん #自炊 #うちごはん

胡麻だれ涼麺

ピリ辛ごまダレ冷麺 #うちごはんlover #おうちごはん #おうちごはん #うちごはん #自炊

イタリア風肉団子

夏野菜ハンバーグ

家族のニーズに合わせると、どうしても、各々カスタマイズできる味付けにせざるをえません。味が濃いが好きな人はタレかけてね、私は野菜も茄子も好きなので、揚げ茄子トッピングですよみたいな。もう、それを手間とも思わないわけです。

ベースは豚、牛を自分でひいて、生クリームに浸したパン粉と塩コショウ、刻んだフレッシュセージ、全卵。ボール一杯できたタネを半分はイタリア風肉団子用にとりわけ、半分をハンバーグに。フライパンで片面焼き目つけてから返して蒸し焼き。

私は揚げ茄子トマトどっさりバージョン。

つくりおき揚げなす。茄子は2種類使用。購入は西国分寺駅前の例のところ。

水餃子

夏場は、焼餃子より水餃子の方が食べやすいかもしれません。家族揃ったので、大皿でどーん。

海老や豚や野菜をフードプロセッサーや包丁で叩いて好みの感じに。粗々もなかなかです。片栗粉と塩のみにして、食べる前に包んで。

出汁の入った土鍋にぽんぽん入れ、穴の空いたおたまですくい、ざっと盛り付け。酸味あるタレでも、辛味あるタレでも。回しかけて仕上げ。

今回はディルと白ワインヴィネガーをきかせたトマトとオクラのサラダを合わせて食べました。トマトを細かく刻んで水餃子のソース的にしたり、ディルを水餃子に練りこんでも夏らしそう。イメージが広がります。