アスパラガスのリゾット
私は昔から、大のアスパラガス好きです。春野菜には好きなものが多いので、この時期は楽しいのです。
行きつけのイタリアンに、白と緑のアスパラを使ったタリオリーニがあったので食べました。
#アスパラ 好きにはたまらない。春らしい一皿。#イタリアン #トスカーナ #野菜 #タリオリーニ
シンプルで大満足していたところで、翌日、Instagramでこんなものを見てしまいました。
アスパラガスのリゾット。それも良さそう。でも連日は行けない！
そうなると、想像して作ってみるしか無いのです。ポイントは、しっかりピーラーで皮をむくこと。別のお店で下ごしらえしているところを見て、こんなにも厚くむくのかと思いました。むかないと食べた感じが良くないわけです。
シンプルに、皮を茹でた塩水を足しながら作ってみました。本物はもっと美味しいと思うのですが、今日のところは満足です。
反省点：
もう少し米にオイルを絡ませる感じにしたい、米がもう少し硬い方がいい（水分量？）、米をリゾット用に探すことも検討（識者に要相談）、チーズはもっとたっぷり、胡椒を忘れた。
白と緑が春の装い。行きつけのレストランに触発されて。#アスパラガス のリゾットをつくりました。#おうちごはん #うちごはん #野菜 #イタリアン #春だ
美味しい食パン
私はめったにパンを食べません。
美味しいパンを探すのは難しいからです。
でも、美味しそうな食パンをいただいたので、早速食べてみました。お誘いしたら手土産、という男性、素敵すぎます。私の周りには気遣い系の方が多いのです。対して、少し遅刻しがちな私はいつもすみませんという感じです。
まずは生で。
焼いて
食パンの食べ方その1 #おうちごはん #うちごはん #食パン🍞 チーズトーストと、トーストにモスタルダ添え
最後、味噌汁に入れて。これおすすめです。
食パンの食べ方その2 #おうちごはん #うちごはん #食パン #味噌汁 トーストした食パンの端を味噌汁に。麩の味噌汁の超リッチ版。味噌とバターは合うので間違いない。
ごちそうさまでした！ありがとうございました。
切り干し大根の煮物
京都人ではないので、正確には、おばんざい、という言い方はできないのだとは思うのですが、そう呼びたくなるようなある種の鄙びたものってある気がしています。
もはや実家で食べた味ですら無いし、どうも実家はもっと甘かったなと思ってしまう。私の惣菜は、薄味です。
切り干し大根は、もともとの太さとしっかりした味わいを活かして、しっかり戻してから出汁で煮ただけ。砂糖や味醂で甘みは付けていません。ハムの切れ端を隠し味にしています。切り干し大根、油揚げ、人参、ハムの切れ端、出汁。
立派な切り干し大根。#養生 #野菜 #つくりおき #うちごはん #おうちごはん
豆のスープ
豆が好きなのです。
これはうずら豆が入っていてなめらかな感触のスープ。エミリア・ローマーニャの料理。
最近、無性に豆料理にはまっています。豆のスープ #イタリア郷土料理 #イタリアン #エミリアロマーニャ #イタリア好き #豆 #外食日記
こっちは豆とか麦とかのスープ。トスカーナ料理。
トスカーナの豆とか麦とかのスープ。こういうのを作りたい。巣鴨のダ・ペピにて。#外食日記 #イタリア料理 #イタリア郷土料理 #イタリア好き #トスカーナ
豆を買ってきて
さてやってみます。
ひたすら浸水して、ひたすらゆっくり煮たあと、取り分けてスープに。
