鶏肉のトマト煮チーズ焼き

鶏肉のトマト煮にたっぷりチーズをかけて焼いたもの。

レタスの雑炊

体調が悪く、買い物に行くことができず。

あり合わせで雑炊を。ロメインレタス、豚肉、卵、ちりめんじゃこ。

ピーマンと万願寺唐辛子の揚げ浸し

大学の最寄駅で、八王子で取れた野菜を売っていたので、ピーマン、唐辛子、万願寺唐辛子を買いました。 油で揚げて、輪切り唐辛子入り麺つゆに浸して一晩。

アレンジはこんな感じ。

冬瓜とハムのスープ

いただきもののハムと冬瓜、あと残り野菜の小松菜、ポロ葱の緑の部分を刻んで土鍋で煮て。チキンコンソメ、ベイリーフ、最後に溶き卵。溶き卵はハムカツに使った残りを。

冬瓜とろとろ。寒い日に優しく。息子に、食べさせてみたら、なにこれ？と。美味しいけどなにが入っているかわからないというので、冬瓜だよと言ったら、冬瓜は食べられないんだと言う。あれ、今食べちゃったのにな、認識って難しい。

茗荷と豚しゃぶ

茗荷が好きで、1パックは余裕。

ブランチに豚しゃぶと茗荷をゆずぽんで和えて。

すき焼き煮の卵とじ

台風一過。ばたばた身仕度し、いつもより少し早く出発。雨音でやや眠りが浅かった。

牛こま肉と白滝、玉ねぎ、えのきをすき焼き風に煮て、つくりおきしてあったものに、朝起きて卵とじ。柳川鍋っぽい感じに。息子が帰ったらご飯が炊けているので、丼にするするっと乗せて食べてもらう。

味噌仕立てのフォー

ブランチに、あたたかいものを。豚しゃぶ用肉をもらったので、少量のフォーと小松菜、クレソンを一緒にさっと煮込んで。味付けは味噌と出汁。