読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

ポークソテーおろしポン酢添え

ぽん酢が好きで、ねぎも好きなので、こんな感じだとほっとする。

f:id:hari_nezumi:20161001112022j:plain

豚肩ロースは、片面を8割、ひっくり返して2割という火入れにしてみた。かりっとして食感よかった。ゆずぽんは、焼いた肉のフライパンにいれてすぐ火を止めた。