はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2018-09-16から1日間の記事一覧

カジキマグロのフライ

よく見かけるカジキマグロ切り身。半額になっているときとかはたくさん買って、いろいろな料理にします。淡白な味で、いろいろ楽しめます。 今回はフライにしましたが、衣を薄めにしたことと、タルタルソースを自家製にしたことがポイントです。自家製タルタ…