はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2017-06-18から1日間の記事一覧

鶏の揚げ煮

唐揚げに飽きたらどうぞ。 鶏胸肉に片栗粉をはたく。 めんつゆ、みりん、砂糖、醤油でつくった煮汁(今回は野菜の出し浸しの残りを転用)を沸騰させ、揚げた鶏をどんどん入れていく。 10分煮て火を止める。