はりねずみの調理室

料理教室で習ってきました。 ピアディーナというのは、ほぼ見た目、ピタパンです。イタリア北部ロマーニャ地方の料理で、現地では陶板で焼くのが古典的だそうですが、屋台では鉄板などで焼いて作るらしく、パンやナンと違って酵母は入れないそうです。二つ折りにしてチーズやハム、野菜など、生物を挟んで食べるのが一般的…