はりねずみの調理室

新玉ねぎの季節なので今年も餃子を。 harinezumi-recipe.hatenadiary.com 今年は春キャベツも使いました。 まず、新玉ねぎと春キャベツをざく切りにしフードプロセッサーでみじん切りにします。そのあと、塩を振ってもみ、水分を出します。出た水分は棄てます。その間に豚こまと豚の脂を包丁で細かく切ります。今回は挽肉…