はりねずみの調理室

ちょっと余裕をつくって、ポトフを煮込みました。朝から仕込んで、夜までの間に火にかけたのは3時間くらい、保温、また火にかけ、を繰り返し。土鍋だと優しい味になる感じ。味付けは豚に揉み込んだ塩のみ。 塩漬け豚肩ロースブロック、鶏もも肉、セロリ、にんじん、たまねぎ、タイム、ローズマリー。 野菜は煮たらぐっとか…