はりねずみの調理室

ある日の昼食。 サラダ麺をフォーで。 ポイントは、サラダに先にしっかり、塩とオイルとナンプラーで味をつけておくこと。 ボールに入れて手で混ぜて味をなじませ冷やしながら麺と豚しゃぶを茹でる。麺を先に入れ豚肉は最後にささっと入れ、流水で冷やす（氷があればなお良い）。 最後に味見して調整するが、サラダ側にし…