はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

野沢菜の味噌汁

野沢菜の茎って味噌汁にすると美味しいと知りました。漬物以外の食べ方を知らなかったけれど、農家の方に教えてもらいました。

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野沢菜の味噌汁、銀鱈の塩焼き、ズッキーニのミント添え、サラダ。銀鱈が崩れちゃって無念。

 

ちなみに右のが野沢菜

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