はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

自家製オイルサーディン ハーブ風味

自家製オイルサーディン、今回はハーブ多め。塩おさえめ、唐辛子無し。刺身用生鰯手開きにするところから。皮付きにしたら崩れにくいわ。f:id:hari_nezumi:20200513164139j:image