はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

コルドンブルー

鶏胸肉を削ぎ切りし叩いて、モツァレラチーズとハムを挟んで、揚げたもの。

卵と牛乳液につけ、パン粉につけ、を2度。

ゆっくり揚げる。

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