自家製オイルサーディン

皮をむかない方が崩れなかった。

塩水で洗ったあとの塩水につけた鰯を熱したオリーブオイルににんにく、とうがらし、を入れ、ゆっくり弱火でコンフィのようにしてそのあとハーブを入れて、粗熱をとって胡椒をしてできあがり。