はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

苦瓜と豚肉の冷やし麺

苦瓜と豚肉はソテーしてから出汁につけて冷やしておいた。豚の脂をどう取り除くか、見た目含め課題だが、苦瓜が甘くてよかった。夏野菜万歳。

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