はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

うな卵粥

年末、連日の外食、ワインで、さすがに胃が弱っていると感じ。クリスマスイブではありますが、養生食です。夜は鶏肉料理をやります。

土鍋で長い時間かけて作った塩粥に卵と鰻。

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