豚バラ軟骨と里芋の煮物

豚バラ軟骨が安かったときに冷凍しておいたので、今朝はそれを解凍しました。トマト系にするつもりでしたが、里芋があったことを思い出し、和風にすることにしました。

油で炒めた豚バラ軟骨を醤油・みりん・酒・生姜すりおろし・蜂蜜・水を入れた煮汁で煮ていきます。そこに里芋を入れて土鍋で途中蓋をし3時間。

肉はほろほろになるまで煮ました。