豚のステーキを「トンテキ」というそうです。
ウィキペディアを見るとこんなことが書いてありました。
四日市とんてき（よっかいちとんてき）は、三重県四日市市の名物料理である豚肉ステーキ（＝とんてき）。 ウスターソースなどを使って作った黒みを帯びたソースを分厚く切った豚肉のソテーにからめたスタミナ料理の一つである。
storyinvention.com
豚ロースはソテーにすることが多かったのですが、今回は先にたれで味を付けて香ばしく焼いてみました。たれは、焼肉のたれを使いました。
ポイントは切れ込みをしっかりいれること、たれに20分漬けること、こげないよう注意すること。中火からの蓋をして蒸らし焼きです。