たけのこ混ぜごはん
春なので。たけのこです。
買ったばかりの、チューリップ柄の器に入れて。
今回の具材はたくさんのたけのこ、油揚げ、そして、ちくわ少々。鶏肉でやるときも多いです。ポイントは炊き込みご飯ではなく混ぜごはんであること。炊き込みご飯は水分量調整が難しいことと、少量を美味しく炊くのが難しいことから、あまりしません。
代わりに、具材を煮ることでしっかり下味（みりん・出汁・僅かに醤油）をつけ、既に炊いたご飯（できれば炊きたてではなく一回食べた残りくらいで調度良い）に汁気をきった具材を混ぜ込み、再炊飯します。その際、顆粒だしやだしパックの中身の粉末、岩塩など、水分のない塩分を混ぜて味を調整しますが、これはやり過ぎると元にもどせないので、炊きあがってから調整でもいいです。
混ぜ込みご飯はご飯茶碗１杯分、とかそういう調整もできてしまうすぐれもの。１人が白ご飯を、１人が炊き込みご飯をとか、おにぎりでつくりわけとかも可能になります。
再度炊飯するやり方だと、殆ど炊き込みご飯と遜色ないです。
他にも洋風ではこんなのも。
