はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2021-05-08から1日間の記事一覧

鰤の照り焼き定食

鰤の照り焼きルッコラ添え、ロメインレタスのサラダ、玄米、めかぶと茗荷の味噌汁。

ミニ海鮮丼定食

断酒15日目の昼ごはん@家。原さんの赤水菜としらすのサラダ、きのこのマリネ、めかぶの味噌汁、ミニ玄米海鮮丼。 ミニ海鮮丼は、平貝の貝柱とイカと鮪と鯛のお刺身を漬けにしたものと、納豆、大葉、茗荷を乗せて。玄米100g。

きのこのマリネ

オリーブオイル、塩、唐辛子、赤ワインビネガーでマリネ。常備菜。

赤水菜のサラダ

赤水菜と新物しらすのサラダ。荏胡麻油をかけて。 赤水菜の残りは酢漬けに。

蕪の葉の味噌汁

朝ごはん。 蕪の葉の味噌汁。 (蕪の葉は炒めてあった常備菜から使いました。) ゆで卵 玄米 もずく酢