友里恵さんレシピで、できる範囲で。 #dama_shibuya 赤ワインにはキャンティを使いました。下ごしらえにローズマリーがなかったのは残念です。植えようかな。 砂肝とレバーを白ワインにハーブと浸す（一晩）。 翌日玉ねぎを炒める、焦がさないくらいで。そこ…

追記：濡らしたキッチンペーパーにくるんで電子レンジ強２分からの弱１０分、というレシピも試しました。こっちのほうがオーブンで90分よりも、ねっとり仕上がります。 Reina MORI on Instagram: “初#焼芋。160度オーブンで90分かかりました。#おうちごはんl…

生ハム切れ端 鳥もも 豚肩ロース肉 ソーセージ 人参 玉ねぎ 長葱 人参 キャベツ 美味しいオリーブオイル、塩、胡椒、チキンコンソメ、ベイリーフ

https://instagram.com/damashibuya?igshid=11d5n6r3z4892 このインスタから、お料理レシピやライブが今は見られます。

ぼんやりしていた息子用の、夕飯にありあわせスパゲティ。なので雑な男子用ごはん。 麺を茹で始める。 フライパンで新玉ねぎを炒める。 フライパンにツナを入れる。 麺の茹で汁でのばしながらパン粉を少し入れとろみを出し、さらにフライパンにミニトマトを…

引き続き、有機農法のフィールド・コープさんの野菜を使って。 普段そんなに人参を食べないのでどうしようかと思いましたが、ツナとオリーブオイルで人参をいため、めんつゆとみりんで少し味を整えたらかなり美味しかったです。沖縄料理らしいです。 Reina M…

パルミジャーノの皮が余るので、どうしようかと思っていました。 鰹節のような感覚で出汁・コクを出すアイテムとして使うと良いと教えてもらい、トマトソースに入れてみました。 なるほどね。しっかりコクのあるソースができました。 Reina MORI’s Instagram…

STAUBで炊いた厚揚げと菜の花の煮浸し。 フィールド・コープさんの菜の花を使わせていただきました。菜の花しっかりしていて煮崩れないのに味が濃かったです。 Reina MORI on Instagram: “菜の花と厚揚げの煮浸し #うちごはん #おうちごはん”

イタリア種のそら豆（ファーヴェ）を田倉ファームさんから取り寄せました。 ソーセージとペコリーノ・ロマーノとでリゾットにしました。水分はすべて、そら豆のさやの茹で汁を使っています。 Reina MORI on Instagram: “ファーヴェとソーセージとペコリーノ…

グアンチャーレを刻む。 グリンピースをさやから出す。 さやを煮た汁を使いながら塩とオリーブオイルで炒め煮にする。 Reina MORI on Instagram: “田倉ファームのピゼッリ、グアンチャーレの炒め煮#うちごはん #おうちごはんlover #stayhome” イタリア種のグ…

久しぶりに。生きてます。