はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2020-04-27から1日間の記事一覧

鶏肉のパプリカ煮

友里恵さんレシピで、できる範囲で。 #dama_shibuya 鶏肉のパプリカ煮。 最後にバターを入れるのが美味。 2人前レシピを3人前に変換する際、いろいろ水分とかトマトソース入れ過ぎちゃったので残りはパスタかな。 Reina MORI on Instagram: “鶏のパプリカ煮 …

鶏もつの赤ワイン煮

友里恵さんレシピで、できる範囲で。 #dama_shibuya 赤ワインにはキャンティを使いました。下ごしらえにローズマリーがなかったのは残念です。植えようかな。 砂肝とレバーを白ワインにハーブと浸す(一晩)。 翌日玉ねぎを炒める、焦がさないくらいで。そこ…