はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

2019-01-01から1年間の記事一覧

きりたんぽ鍋

きりたんぽが食べたい、と息子に言われ。自分では思いつかないので、ふーん、と。 鶏肉 豚肉 肉団子 白菜 えのき きりたんぽ 豆腐 最後、卵雑炊。 昆布と白だし。 喜ばれたので良かったです。

七草粥

七草粥。「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」葉っぱを食べたがらない息子に、グアンチャーレ入りでツリ。最後にフレッシュなオリーブオイル。今年は炊飯器で予約炊飯。

鶏胸肉の餃子

鶏胸肉、モルタデラハム、玉ねぎ、ペコリーノロマーノの焼餃子。鶏胸肉が年末、100グラム19円だったので、沢山冷凍してある。いろいろ胸肉料理考えている。

野菜の揚げ浸し

油で余り物の野菜を素揚げして、出汁に漬けるだけ。保存、常備菜。#つくりおき