茸は痛みやすいので、思い切って冷凍保存してしまうのも手です。味がぎゅっとして、煮たりソースにしたりするには良いと思います。出張前にスライスして冷凍しておきました。 下処理して冷凍してあったマッシュルームと白いんげん豆、うずら豆、ひよこ豆半割…
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