鶏肉に少量小麦粉をはたいて、ブラウンマッシュルーム、パプリカ、と岩塩を振って炒めたあと、軽く下茹でしてあったオクラを追加し、酒・オイスターソース・生姜汁・醤油で薄めに味付けしました。 片栗粉ではなく小麦粉を使うことで、ふんわりした仕上がりに…
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