出汁とポン酢ばかりも飽きるので、いつもとちょっと違った風味で鍋を、と思い、やってみました。 出汁で鶏・鶏つくね、豆腐、葱、白菜を煮るとき、塩麹と薄切りした生姜をアクセントに。麹が入ることで、一層身体があたたまる感じです。 少し食べてから、一…
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