銀鱈の塩焼き定食

銀鱈の塩焼き、生姜の甘酢漬け、サラダ、セロリの葉の味噌汁、玄米小盛り

カポナータと自家製塩麹漬け鶏ハム

自家製塩麹漬け鶏ハム、ズッキーニのカポナータ、玄米。

とんがりキャベツとあさりの蒸し煮

とんがりキャベツとあさりの蒸し煮、玄米小盛り。

紅時雨大根と豚肉の炒め煮

大根と豚肉の炒め煮、サラダ、舞茸の味噌汁、玄米小盛り。

ポトフ

ポトフ、玄米、ジェノベーゼソース。
ポトフには、ペコロス、セロリ、にんにく、じゃがいも、ローズマリー、セージ、ソーセージ、グアンチャーレ、生ハムの切れ端が入っています。

カジキマグロの自家製ジェノバソースがけ

カジキマグロの自家製ジェノバソースがけ、ズッキーニのカポナータ、小蕪の味噌汁、玄米小盛り。

ジェノバソースは今回、松の実の代わりに胡桃を使いました。

麻婆豆腐定食

麻婆豆腐、葉大根の味噌汁、玄米小盛り。