はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

釜明太バターうどん

さぬき饂飩をもらったので久々につくった。

釜揚げにして、熱々のうちに大きめのボールでバターと和えて、その後、ほぐしておいた明太子を加える。盛ったらパルミジャーノチーズをおろし、少しめんつゆをかける(ここは醤油でもいい)。

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