はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

カジキマグロのラグースパゲッティ

もう暫く料理なんかしない、と昨夜思ったのに。

辛い時、疲れた時。黙々と作ると安らぐ。目の前でできていくものがあると安心できる。

 

冷凍してある黒オリーブ入りカジキマグロのトマト煮に、ケイパーやアンチョビを追加し魚をほぐして、オリーブオイルでソテーした白菜、唐辛子と合わせてソースに。イタリアンパセリを刻んでアクセント。麺は最近はまっている、低温乾燥タイプの乾麺。魚のラグー、これはちょっと、またやりたい味。

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harinezumi-recipe.hatenadiary.com

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