はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

鶏とポロ葱のスープ麺

なんとなくラーメンが食べたい?

そんなことを思うのは月1も無いのですが、だいたい思う時は疲れているときで。

今日の場合、寒いし麺をすすりたい気分なだけかな、と思って、鶏とポロ葱のスープを作って麺を入れました。

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あごだし、鶏ガラだし、干しホタテの貝柱でスープを。具材は、鶏もも肉、ポロ葱。最後に中華麺、高菜。油を使っていないので優しい味わいになりました。