はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

牛肉と筍のさっと煮

霜降りはうまいのか? 私は、ちょっとサシがきつい牛肉を美味しいと思えなくなっています。もっとワイルドな方がいいのです。

 

霜降りを贈り物でいただいた場合はどうしたらいいでしょう?

薄味で調理すれば美味しく食べられることに気が付きました。筍と油揚げと一緒に白だしで煮てみました。

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脂身のある肉は、こっちのほうがすき焼きより断然食べやすかったです。

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