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はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

ふわふわつくね

これは超簡単で絶品でした。ヘルシーでふわふわなつくね。味付けは、トマトとかにバリエーションしても。焼いてから保存してスープにも。

 

木綿豆腐と豚ひき肉と顆粒の出汁を混ぜて練って、油を引かないフライパンで焼き目をつけます。

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片面焼いたら、慎重にひっくり返して火を弱め、蓋をして蒸し焼き。

その後、すき焼きの割り下を注ぎ、半分まで煮詰めます。煮詰めたらつくねだけ取り出し、たれに水溶き片栗粉を入れてとろみがついたらつくねにかけます。

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