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はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

春キャベツのからすみがけ

今年は、特にはまった春キャベツ。出張から帰ると野菜が食べたくなります。キャベツを土鍋にあふれるほど入れて蓋をして蒸します。

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3分の1を取り出し、水分を切ってからすみパウダーとオリーブオイルで和えました。残りはくたくたになるまで煮て、いつものスープになります。

からすみと春野菜は相性がいいようです。パスタにしたいのをぐっと抑えて。

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harinezumi-recipe.hatenadiary.com