はりねずみの調理室

「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。

白味噌仕立ての辛麺

蕗の薹の白味噌汁を冷凍しておき、エスニック風の味噌麺を作りました。

harinezumi-recipe.hatenadiary.com

即席の肉味噌と水菜、最後に青山椒とラー油をかけて。ほろ苦さと辛みが絶妙。

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